Bunjuelos (Piccole torte dolci a forma di patatine fritte)

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescola le uova con 1/4 di tazza di zucchero e sbatti fino ad ottenere una consistenza densa e un colore giallo chiaro. ≈ 4 min
2. Aggiungete quindi l’olio. ≈ 3 min
3. Mescolate 1 tazza e mezza di farina, il lievito chimico e il sale. ≈ 4 min
4. Aggiungete quindi gradualmente questo composto alla preparazione a base di uova e mescolate bene. ≈ 4 min
5. Stendete la pasta su un piano infarinato (utilizzate la restante quantità di 1/2 tazza di farina) e impastate accuratamente fino ad ottenere un impasto liscio. ≈ 10 min
6. Formate l’impasto in 16 palline. ≈ 10 min
7. Arrotolate ogni pallina per formare un cerchio di circa 13 cm di diametro. ≈ 10 min
8. Lasciate riposare, su carta forno, per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
9. Scaldare dell’olio in una padella per friggere a 175 °C. ⏱ ≈ 8 min
10. Cuocere le fette di pasta in padella fino a quando non diventano dorate, girandole una volta. ⏱ ≈ 8 min
11. Scolate su carta assorbente. ≈ 2 min
12. Mescola la cannella con 1 tazza di zucchero. ≈ 4 min
13. Spolverate la pastella fritta con il composto di zucchero e cannella. ≈ 2 min
14. Conservare in un contenitore ermetico. ≈ 3 min