Frittata di zucchine

Preparazione

1. Cuocere le zucchine tagliate a rondelle per circa 20 minuti in acqua salata. ⏱ 20 min
2. Tagliare la cipolla a quarti, poi a fette. ≈ 8 min
3. Rosolare in abbondante olio d’oliva, cuocere fino a quando non diventano dorati e caramellati. ⏱ ≈ 10 min
4. Sgocciolare le zucchine, aggiungerle alle cipolle, e aggiungere l’olio. ≈ 3 min
5. Mescolate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti, mescolando frequentemente. ⏱ 15 min
6. Mettete le uova in una ciotola con sale e pepe, e sbattetele fino a ottenere una frittata. ≈ 4 min
7. Versate il composto sulle zucchine e mescolate. ≈ 4 min
8. Una volta che la parte inferiore è dorata, girare la frittata per cuocere anche l’altro lato. ⏱ ≈ 10 min
9. Una volta che il lato opposto è cotto, cuocere per un altro minuto o due a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min