Tortilla de calabaza (pepino)

Preparación

1. Cocine las rodajas de calabaza (cucurbita pepo) en agua con sal durante 20 minutos. ⏱ 20 min
2. Corte la cebolla en cuartos y luego en rodajas. ≈ 8 min
3. Dorar en una gran cantidad de aceite de oliva, cocinar hasta que se dore. ⏱ ≈ 10 min
4. Retire la pulpa de las calabazas, y añádela a las cebollas, junto con un poco de aceite. ≈ 3 min
5. Mezcle, cocine a fuego alto durante 15 minutos, removiendo constantemente. ⏱ 15 min
6. Coloque los huevos en un bol con sal y pimienta, y luego revuélvelos para formar una tortilla. ≈ 4 min
7. Vierta la mezcla sobre las calabazas, y mezcle. ≈ 4 min
8. Una vez que la parte inferior esté dorada, darle la vuelta para cocinar el otro lado. ⏱ ≈ 10 min
9. Una vez que el otro lado esté cocido, cocinar durante un minuto o dos a fuego bajo. ⏱ ≈ 40 min