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Fondue vaudoise

Fondue vaudoise

Piatti principali

Un piatto tradizionale svizzero, la fondue vaudoise, è un piatto delizioso servito con cavolo nero e salsicce.

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Ricetta di JackPotte, Brunodesacacias~frwikibooks, ChronosLibre e altri 12 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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La fondue vaudoise è una specialità svizzera che viene tradizionalmente gustata durante l’inverno. Servita calda, accompagnata da cavolo nero e salsicce, è un must per gli amanti del formaggio fuso.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione5 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo10 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoCaro
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato27,86 € 6,97 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 23,20 €
  • 0,04 €
  • 0,23 €
  • 0,65 €
  • 3,63 €
  • 0,11 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Strizzate il peperone con la testa d’aglio, potete lasciare i pezzetti all’interno. ≈ 3 min
  2. Mescolate il formaggio Gruyère con la Maizena, aggiungete il vino bianco e il succo di limone. Portate a ebollizione, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
  3. Aggiungete il kirsch, spolverate con pepe e grattate un po' di noce moscata sul formaggio. Servite immediatamente. ≈ 8 min

Il conto

Fondue vaudoise

  • 800 g di miscela di formaggi Gruyère, diversi per grado di maturazione, grattugiati23,20 €
  • 1 spicchio d’aglio, tagliato a metà0,04 €
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco0,23 €
  • 3,5 litri di vino bianco del cantone del Vaud0,65 €
  • Un bicchiere piccolo di kirsch3,63 €
  • pepe appena macinato0,11 €

Totale27,86 €

cioè 6,97 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 800 g di miscela di formaggi Gruyère, diversi per grado di maturazione, grattugiati
  • 1 spicchio d’aglio, tagliato a metà
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 4 cucchiai di Maïzena
  • 3,5 litri di vino bianco del cantone del Vaud
  • Un bicchiere piccolo di kirsch
  • pepe appena macinato
  • noce moscate appena grattugiate

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