Crema di nocciole

Ingredienti

• 200 ml di latte intero
• 2 cucchiai di polvere di proteine (da utilizzare in una macchina per il caffè)
• 60 ml di acqua distillata
• 40 grammi di zucchero
• 25 ml di whisky, cognac o rum
• Aggiungete un pizzico di noce moscata appena grattugiata.
• 2 stecche di cannella

Scaldare 200 ml di latte con 40 grammi di zucchero fino a quando non inizia a sobbollire.

Aggiungete due uova e due cucchiai di proteine in polvere in un frullatore.

Mantenete il frullatore in funzione mentre versate il latte caldo nelle uova (circa 10-20 secondi).

Aggiungete quindi 60 ml di panna e una macinata di noce moscata appena grattugiata.

Aggiungete quindi il whisky (o il cognac o la rum) e lasciate che il frullatore funzioni per qualche istante.

Servire in piccoli bicchieri, spolverati con un pizzico di noce moscata e un pezzetto di cannella per mescolare.