Cozze al vino bianco con verdure
Cozze al vino bianco con carote, porri, sedano e cipolle: 4 chili nella pentola grande, un piatto conviviale da condividere con del pane.
Cozze al vino bianco con tante verdure: è così che le prepara Axelle, e quella sera ce n’erano 4 chili nella pentola, servite con le baguette. «Una delizia!»
Le verdure (cipolla, porro, sedano e carota) si ammorbidiscono prima nel burro, senza colorire, poi arrivano il vino bianco, il mazzetto aromatico e le cozze. Profumano il sugo, che si gusta al cucchiaio o con il pane.
La cottura è brevissima: appena le cozze si aprono, sono pronte. Calcola circa 1 kg di cozze a persona.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Metodo di cotturaIn pentola
- Costo stimato32,79 € 8,20 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 23,60 €
- 0,46 €
- 0,26 €
- 0,08 €
- 1,19 €
- 0,35 €
- 5,72 €
- 1,11 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Raschia e lava le cozze, scartando quelle rotte. ≈ 2 min
- Lava le verdure, poi affetta la cipolla, il porro, il sedano e la carota. Tieni da parte le foglie di sedano. ≈ 8 min
- Fai sciogliere il burro senza farlo colorire in una pentola capiente e fai appassire le verdure affettate.
- Aggiungi i mazzetti aromatici e versa il vino bianco. Scalda per 1-2 minuti.
- Aggiungi le cozze, copri e cuoci finché si sono aperte tutte, scuotendo la pentola di tanto in tanto.
- Cospargi con le foglie di sedano, pepa e servi subito con la baguette. ≈ 2 min
Il conto
Cozze al vino bianco con verdure
- 4 kg di cozze23,60 €
- 50 g di burro0,46 €
- 2 cipolle0,26 €
- 2 coste di sedano con le foglie0,08 €
- 4 porri (la parte bianca)1,19 €
- 2 carote0,35 €
- 2 mazzetti aromatici (prezzemolo, timo, alloro)5,72 €
- 60 cl di vino bianco secco1,11 €
- Sale e pepe0,02 €
Totale32,79 €
cioè 8,20 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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