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放很多蔬菜的白葡萄酒煮青口：这是Axelle的做法，那天晚上锅里有整整4公斤，配着法棍一起吃。“太好吃了！”
蔬菜（洋葱、韭葱、芹菜和胡萝卜）先用黄油炒软，不要上色，然后加入白葡萄酒、香草束和青口。蔬菜让汤汁更香，可以用勺子喝，也可以用面包蘸着吃。
煮的时间很短：青口一开口就好了。每人大约准备1公斤青口。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本较贵
- 烹饪方式锅煮
- 预估成本S$38.78 S$9.70 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$22.97
- S$1.12
- S$1.10
- S$0.29
- S$1.71
- S$0.75
- S$8.23
- S$2.59
- S$0.02
9 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 刷洗青口，扔掉破壳的。 ≈ 2 分钟
- 蔬菜洗净，洋葱、韭葱、西芹和胡萝卜切片。西芹叶另外留着备用。 ≈ 8 分钟
- 在大锅里用小火融化黄油（不要上色），放入蔬菜片炒软。
- 放入香草束，倒入白葡萄酒，加热1至2分钟。
- 放入青口，盖上锅盖，不时晃动锅子，煮到青口全部开口。
- 撒上西芹叶，加黑胡椒，马上配法棍上桌。 ≈ 2 分钟
账单
白葡萄酒蔬菜煮青口
- 4 kg 青口（贻贝）S$22.97
- 50 g 黄油S$1.12
- 2 个洋葱S$1.10
- 2 根带叶西芹S$0.29
- 4 根韭葱（取葱白）S$1.71
- 2 根胡萝卜S$0.75
- 2 束香草束（欧芹、百里香、月桂叶）S$8.23
- 60 cl 干白葡萄酒S$2.59
- 盐和黑胡椒S$0.02
总计S$38.78
即人均 S$9.70
参考价格，因商店而异。
厨具
- 带盖大锅
- 砧板和刀
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