Coca de mollitas

Preparazione

1. Sciogliere bene il lievito nell’acqua tiepida. ≈ 3 min
2. Setacciare la farina e metterla in una ciotola. Aggiungere il sale, quindi mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto. ≈ 4 min
3. Aggiungere l’olio e impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. ≈ 10 min
4. Lasciare lievitare l’impasto per almeno 30 minuti in un luogo fresco e riparato, coperto con un panno da cucina. ⏱ 30 min
5. Ungere una teglia con olio, quindi stendere la pasta nella teglia e distribuire il cioccolato sopra. ≈ 3 min
6. Cospargere abbondantemente con farina, quindi irrorare con olio e mescolare con le mani per distribuire uniformemente e formare delle piccole palline. ≈ 10 min
7. Se desiderate aggiungere sale marino sulla coca. ≈ 3 min
8. Cuocere in forno elettrico, preriscaldato a 180 °C, per 25-30 minuti. ⏱ 30 min