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Cannelloni al burro

Cannelloni al burro

Dolci

Scoprite questa ricetta per i cannelis belgi, una deliziosa preparazione fredda a base di pasta per pane e panna.

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Ricetta di Atoj, Jorge Morais, Rotlimena e altri 1 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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I cannelloni sono un dolce tradizionale belga, perfetto per le feste autunnali e invernali. Ecco una ricetta semplice e gustosa.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione45 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo30 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato45,62 € 0,91 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

50 persone

Per la preparazione del dolce

  • 3,75 €
  • 2,49 €

Per il forbicino

  • 0,35 €
  • 0,03 €
  • 2,09 €

Preparazione della pasticceria

  • 1,75 €

Preparazione del cannucce

  • 0,86 €
  • 1,05 €
  • 1,05 €
  • 4,63 €
  • 0,21 €
  • 0,14 €
  • 0,14 €
  • 0,27 €
  • 2,96 €

Preparazione

  • 3,15 €
  • 2,29 €

Per la crema al burro

  • 6,25 €
  • 2,49 €
  • 1,06 €
  • 0,16 €
  • 0,86 €
  • 4,63 €

Per la preparazione della pasta per i cannelés

Preparazione dell’impasto

  • 2,96 €

Per preparare la crema di pasta di mandorle

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 23 ingredienti su 24, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Per la preparazione del dessert: ≈ 3 min
  2. Per il forcine: ≈ 3 min
  3. Condire secondo i propri gusti. ≈ 2 min
  4. Preparazione della pasticceria: ≈ 3 min
  5. Versate il latte e lo zucchero in una casseruola. ≈ 3 min
  6. Cuocere a fuoco basso o medio, mescolando continuamente per circa 60 minuti.
  7. Preparazione del cannucce: ≈ 3 min
  8. Aggiungete l’olio e il sale. ≈ 3 min
  9. Mescola fino ad ottenere una consistenza simile a quella dell’impasto per pane. ≈ 4 min
  10. Stendete la pasta con un mattarello, fino a ottenere uno spessore sottile. ≈ 4 min
  11. Cuocete in padella con un po' d’olio.
  12. Rimuovere il tubo, lasciare raffreddare, quindi riempirlo con la crema al burro.
  13. olio o grasso, per friggere.
  14. Per la crema al burro: ≈ 3 min
  15. Per il forcine: ≈ 3 min
  16. 4 uova -- ≈ 3 min
  17. Preparazione del cannucce: ≈ 3 min
  18. Stendete la pasta con un matterello, fino a ottenere uno spessore sottile. ≈ 4 min
  19. Cuocete in padella con un po' d’olio.
  20. Rimuovere il tubo, lasciarlo raffreddare prima di riempirlo con la crema al burro.
  21. Per l’impasto per i cannelés: ≈ 3 min
  22. Preparazione dell’impasto: ≈ 3 min
  23. Mettete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete un po' di latte e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. ≈ 3 min
  24. Per preparare la crema di pasta di mandorle: ≈ 3 min

Il conto

Cannelloni al burro

  • 3 litri di latte3,75 €
  • 1 kg di zucchero cristallino2,49 €
  • 500 g di farina di grano0,35 €
  • 1 cucchiaio di olio0,03 €
  • 1 litro di olio (per friggere)2,09 €
  • Versare il latte e lo zucchero in una casseruola.1,75 €
  • In una ciotola, mescolare gradualmente la farina e l’acqua, mescolando con le mani.0,86 €
  • Aggiungere l’olio e il sale. Mescolare fino ad ottenere una consistenza simile a quella dell’impasto per pane.1,05 €
  • Cuocere in padella con olio.1,05 €
  • Rimuovere il tubo, lasciarlo raffreddare, quindi riempirlo con la crema al burro.4,63 €
  • 300 g di farina di grano, setacciata0,21 €
  • 1 cucchiaio di burro freddo0,14 €
  • 1 cucchiaio (circa 30 ml) di burro fuso0,14 €
  • 1 uovo0,27 €
  • Quanta latte desideri.2,96 €
  • Cuoceteli in olio o in grasso molto caldo.3,15 €
  • Dopo averle raffreddate, riempitele con il ripieno che preferite: marmellata, ecc.2,29 €
  • 5 litri di latte6,25 €
  • 1 chilogrammo di zucchero2,49 €
  • 4 uova1,06 €
  • Mezza tazza (di tè) di latte0,16 €
  • In una ciotola, mescolare gradualmente gli ingredienti, quindi aggiungere gradualmente la farina di grano, mescolando continuamente con le mani, fino a ottenere una consistenza simile a quella dell’impasto per il pane.0,86 €
  • Rimuovere il tubo, lasciarlo raffreddare prima di riempirlo con la crema al burro.4,63 €
  • Mettere gli ingredienti in una ciotola, aggiungere un po' di latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, utilizzando acqua salata.2,96 €

Totale45,62 €

cioè 0,91 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 3 litri di latte
  • 1 kg di zucchero cristallino
  • 500 g di farina di grano
  • 1 bicchiere (circa 200 ml) d’acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 litro di olio (per friggere)
  • condire secondo il gusto
  • Versare il latte e lo zucchero in una casseruola.
  • Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per circa 60 minuti.
  • Rimuovete dal fuoco quando raggiunge una consistenza pastosa.
  • In una ciotola, mescolare gradualmente la farina e l’acqua, mescolando con le mani.
  • Aggiungere l’olio e il sale. Mescolare fino ad ottenere una consistenza simile a quella dell’impasto per pane.
  • Stendere l’impasto con un mattarello, fino a ottenere uno spessore sottile.
  • Tagliateli a cubetti di 9 cm di lato e arrotolateli in un tubo di alluminio (disponibile nei negozi specializzati in pasticceria).
  • Cuocere in padella con olio.
  • Rimuovere il tubo, lasciarlo raffreddare, quindi riempirlo con la crema al burro.
  • Nota: In media, producono circa 60 canne.
  • 300 g di farina di grano, setacciata
  • 1 cucchiaio di burro freddo
  • 1 cucchiaio (circa 30 ml) di burro fuso
  • 1 uovo
  • Quanta latte desideri.
  • Guarnizioni secondo le preferenze
  • olio o grasso, per friggere
  • Stendete la pasta su una superficie pulita, utilizzando un mattarello, fino a ottenere uno spessore molto sottile.
  • Tagliate in sottili strisce, abbastanza lunghe da poterle avvolgere attorno ai cilindri utilizzati per la produzione di cannucce.
  • Cuoceteli in olio o in grasso molto caldo.
  • Dopo averle raffreddate, riempitele con il ripieno che preferite: marmellata, ecc.
  • 5 litri di latte
  • 1 chilogrammo di zucchero
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di burro fuso
  • Mezza tazza (di tè) di latte
  • Saluti
  • In una ciotola, mescolare gradualmente gli ingredienti, quindi aggiungere gradualmente la farina di grano, mescolando continuamente con le mani, fino a ottenere una consistenza simile a quella dell’impasto per il pane.
  • Tagliate la pasta a cubetti di 9 cm di lato e arrotolate ogni cubetto in un tubo di alluminio.
  • Rimuovere il tubo, lasciarlo raffreddare prima di riempirlo con la crema al burro.
  • 1 piccola conchiglia piena di grasso fuso
  • 1 pietra
  • Mettere gli ingredienti in una ciotola, aggiungere un po' di latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, utilizzando acqua salata.
  • Le cannucce sono realizzate e incollate utilizzando gelatina.
  • 5 tazze (di zucchero)

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