Burger vegetariani di bulgur

Ingredienti

• 700 ml di acqua
• 2 spicchi d’aglio
• 270 g di bulgur
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 120 ml di cipolle verdi tritate
• 120 ml di carote grattugiate
• 60 ml di prezzemolo tritato
• 60 ml di tahina
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di senape di Dijon
• Un pizzico di pepe nero macinato

Porta l’acqua a ebollizione.

Nel frattempo, in una casseruola capiente o in una padella, soffriggere l’aglio e il couscous a fuoco medio-alto per circa 2 minuti, mescolando continuamente.

Versare l’acqua bollente. Non appena l’acqua inizia a bollire, coprire e abbassare la fiamma.

Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando l’acqua è stata completamente assorbita. Il couscous deve risultare morbido, ma ancora leggermente sodo alla bocca.

Se cuoci la carne per hamburger al forno, preriscaldate il forno a 190 °C.

Una volta che il couscous è pronto, aggiungete le cipolle verdi, le carote, il prezzemolo, il tahina, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, la senape e il pepe. Con le mani umide, formate 6-8 piccoli panini.

Cuocere le galette per circa 10 minuti a fuoco medio-basso in una padella pesante e leggermente unta, girandole una volta quando la superficie esterna è dorata e croccante. In alternativa, si possono cuocere anche per 20 minuti su una teglia unta al forno.