Wegetariańskie burgery z bulguru

Składniki

• 700 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 270 g bulguru
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 120 ml posiekanej zielonej cebuli
• 120 ml startej marchewki
• 60 ml posiekanego pory
• 60 ml tahiny
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Szczypta zmielonego czarnego pieprzu

Zagotuj wodę.

W międzyczasie, na dużej patelni lub w rondlu, podsmaż czosnek i bulgur na średnim ogniu przez około 2 minuty, ciągle mieszając.

Wlej gorącą wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, przykryj i zmniejsz ogień.

Gotuj przez 15-20 minut, aż woda całkowicie zostanie wchłonięta. Bulgur powinien być miękki, ale nadal sprężysty.

Jeśli pieczecie burgery w piekarniku, rozgrzejcie go do 190 °C.

Gdy bulgur będzie gotowy, dodaj posiekaną zieloną cebulę, marchewkę, pietruszkę, tahini, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, musztardę i pieprz. Używając wilgotnych dłoni, uformuj 6-8 kulek.

Smażcie naleśniki przez około 10 minut na średnio-niskim ogniu w dobrze wysmarowanej patelni, obracając je raz, gdy zewnętrzna warstwa będzie chrupiąca. Można również piec je przez 20 minut na wysmarowanej blasze w piekarniku.