Börek con spinaci e feta

Ingredienti

• 300 g di pasta yufka
• 200 g di feta
• 150 g di spinaci
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 uovo sbattuto
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• un pizzico di pepe

Lavate gli spinaci, cuoceteli velocemente in acqua bollente, scolateli, tritate grossolanamente e metteteli in una ciotola.

Scaldate l’olio d’oliva in una padella e soffriggete la cipolla. Quando diventa traslucida, aggiungete gli spinaci, il sale e il pepe, e continuate la cottura. Infine, aggiungete la feta, mescolate e spegnete il fuoco.

Stendete la pasta yufka, distribuite l’impasto in modo uniforme e arrotolate. Alla fine, spennellate con un po' di uovo sbattuto e sigillate bene.

Disponete i rotoli in una teglia da forno e spennellateli con uova sbattute. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati.

Togliete i börek dal forno, lasciateli raffreddare un po', tagliateli a fette e servite.