Börek de espinacas y queso feta

Ingredientes

• 300 g de masa de yufka
• 200 g de queso feta
• 150 g de espinacas
• 1 cebolla picada finamente
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• una pizca de pimienta

Lave los espinacas, blanquéalos brevemente en agua hirviendo, escúrrelos, córtalos en trozos grandes y colócalos en un bol.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla. Cuando esté translúcida, añadir las espinacas, la sal y la pimienta, y continuar cocinando. Finalmente, añadir el queso feta, mezclar y retirar del fuego.

Extienda la masa de yufka, distribuya la relleno de manera uniforme y enrolla. Al final del enrollado, pincela con un poco de huevo batido y cierra bien.

Coloque los rollos en una bandeja para horno y pincéloslos con huevo batido. Hornea durante 20 a 25 minutos a 180 °C, hasta que estén bien dorados.

Retire los börek del horno, déjalos enfriar un poco, córtalos y sírvelos.