Piccoli bocconcini di carne di vitello arrosto

Preparazione

1. Lavate, sbucciate e tagliate le zucchine a fette molto sottili, seguendo la lunghezza. ≈ 8 min
2. Praticare delle incisioni su ogni fettina di vitello, condire con sale e pepe. ≈ 2 min
3. Coprire le tutto con fette di zucchina e formaggio, quindi arrotolare saldamente per formare piccoli rotolini. ≈ 3 min
4. Tagliare a metà con un coltello affilato e infilzare su degli spiedini. ≈ 8 min
5. Preriscaldare il forno a 180 °C ⏱ ≈ 10 min
6. Affettare finemente e sottilmente la cipolla e l’aglio. ≈ 8 min
7. Immergere le piccole spiedini di carne in uovo sbattuto, poi toglierli dalla padella. Successivamente, soffriggere la cipolla e l’aglio. ⏱ ≈ 7 min
8. Aggiungere il brodo e i pomodori, quindi portare a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungere le polpette al sugo e cuocere in forno a fuoco basso per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
10. Dopo la cottura, aggiungere l’aceto balsamico, il concentrato di pomodoro, l’olio d’oliva, sale e pepe. ≈ 3 min
11. Servire con foglie di basilico. ≈ 2 min