Petits rôtis de veau

Préparation

1. Lavez, peler et couper les courgettes en tranches très fines, dans le sens de la longueur. ≈ 8 min
2. Faire des entailles dans chaque escalope de veau, assaisonner avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
3. Recouvrir de rondelles de courgettes et de fromage, puis rouler fermement pour former de petites rouleaux. ≈ 3 min
4. Couper en deux avec un couteau tranchant et fixer sur des brochettes. ≈ 8 min
5. Préchauffer le four à 180 °C ⏱ ≈ 10 min
6. Émincer finement l'oignon et l'ail. ≈ 8 min
7. Faire dorer les petites brochettes de bœuf de tous les côtés, les retirer de la poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail. ⏱ ≈ 7 min
8. Ajouter le bouillon et les tomates, puis porter à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajouter les boulettes à la sauce et les faire mijoter au four pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min
10. Après la cuisson, ajouter le vinaigre balsamique, le concentré de tomates, l'huile d'olive, du sel et du poivre. ≈ 3 min
11. Servir avec des feuilles de basilic ≈ 2 min