Biscotti morbidi di Kars, al colore arancio e al sapore di yogurt

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160-170 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Riserva un tuorlo d’uovo per la doratura. Il albume verrà aggiunto all’impasto. ≈ 3 min
3. Mettete lo zucchero e le uova in una ciotola. ≈ 3 min
4. Montate le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. ≈ 4 min
5. Aggiungete lo yogurt, l’olio, la vaniglia, la scorza d’arancia, il bicarbonato e la lievito, quindi mescolate. ≈ 4 min
6. Aggiungete metà della farina al frullatore. ≈ 4 min
7. Aggiungete gradualmente il resto della farina e impastate. L’impasto deve rimanere leggermente appiccicoso. ≈ 10 min
8. Prendete dei pezzi di pasta e modellate delle palline, non troppo grandi. ≈ 10 min
9. Disponeteli su una teglia oliata o rivestita con carta forno. ≈ 3 min
10. Mescola la parte di uova rimanente con 1 cucchiaio di olio e spalmala sui biscotti. ≈ 4 min
11. Cuocere in forno a 180 °C fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata. ⏱ ≈ 35 min