Biscotti al vino

Ingredienti

• 1 kg di farina di grano
• 2 bicchieri (circa 200 ml) di vino rosso, leggero
• 1 tazza (circa 240 ml) di grasso di maiale fuso (se si utilizza olio vegetale, non funzionerà)
• 1 bicchiere (circa 250 ml) di vino rosso, leggero (da aggiungere alla fine)
• 1 kg di zucchero raffinato (per la finitura)
• Mescolare il grasso, il vino e la farina di grano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, simile a quello utilizzato per le scarpe da bambino.
• Tagliare su una superficie utilizzando un rullo, con un’altezza di circa 0,5 cm, quindi tagliare in strisce di 10 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza.
• Preparare l’impasto per i biscotti, formando un anello con ogni rettangolo, e incollare bene i rettangoli tra loro per evitare che si stacchino. Girare solo un’estremità, come una frangia.
• Cuocere in grasso caldo, posando la parte inferiore verso il basso nella padella.
• Cuocere la pasta in padella fino a quando è cotta, quindi trasferirla su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
• Lasciare raffreddare completamente, quindi immergere rapidamente ogni frutto nel vino e poi passarli nello zucchero.
• Resa: Circa 48 biscotti
• Possono essere conservati in contenitori da 20 litri (o in qualsiasi altro contenitore ben chiuso) per un massimo di 30 giorni, senza subire alterazioni.

Mescola la grassa, il vino e la farina di grano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, simile a quello utilizzato per le scarpe.

Tagliare su una superficie utilizzando un rullo, con un’altezza di circa 0,5 cm, quindi tagliare in strisce di 10 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza.

Modella la pasta per biscotti, formando un anello con ogni rettangolo, incollandoli bene insieme per evitare che si stacchino.

Tagliare solo un’estremità, come una frangia.

Cuocete in grasso caldo, posando la parte inferiore verso il basso nella padella.

Cuocere la pasta fino a quando è dorata, quindi trasferirla su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso.

Lasciare raffreddare completamente, quindi immergere rapidamente ogni frutto nel vino e poi passarli nello zucchero.

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