Bhuna di manzo alla bengalese

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo tagliata a cubetti
• 2 cipolle tritate
• 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
• 1 pomodoro tagliato a cubetti
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• Sale
• 3 cucchiai di olio
• 240 ml di acqua

Scaldate l’olio in una padella e dorate le cipolle.

Aggiungete l’impasto di zenzero e aglio, il pomodoro, la curcuma, il peperoncino, il coriandolo, il cumino e il sale, e cuocete a fuoco medio fino a quando non saranno ben amalgamati.

Aggiungete i cubetti di manzo, mescolate e lasciate cuocere per 4-5 minuti.

Aggiungete il garam masala e cuocete per altri 2-3 minuti.

Versare l’acqua, coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando la carne non sarà tenera, per circa 30-40 minuti.

Scoprite e continuate la cottura fino a quando la salsa non sarà densa. Regolate di sale, se necessario.