Avocado ripieni di salmone affumicato e panna

Ingredienti

• 300 g di salmone affumicato
• 6 gambi di sedano
• Circa 5-6 piccole cipolle fresche
• 8 avocado perfettamente maturi
• 4 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di panna acida (o panna fresca)
• 4 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di ketchup
• Qualche goccia di salsa Tabasco
• 2 cucchiai di mandorle tostate, affilate e sminuzzate
• Sale, pepe

Tagliare il salmone a listarelle sottili o tritarlo. Pulire le cipolle e il sedano, quindi tritarli finemente. Tagliare gli avocado a metà, rimuovere i semi e scavare leggermente la polpa con un cucchiaio.

Condite la polpa di avocado con succo di limone e mescolatela con il composto al salmone.

Riempite metà degli avocado, precedentemente bagnati con succo di limone, con questa insalata.

In una ciotola, mescolate la panna acida, la maionese e il ketchup. Condite con sale, pepe e tabasco, quindi versate su ogni porzione. Guarnite con mandorle.