Perfetto con amaretti e cannella.

Ingredienti

• 1 uovo intero (di dimensioni grandi)
• 3 tuorli d’uovo (di alta qualità)
• 50 g di zucchero a velo (Austria: zucchero in polvere)
• cannella in polvere, a seconda del gusto
• 1 cucchiaio di Amaretto (facoltativo)
• 100 g di biscotti Amaretti (biscotti alla mandorla)
• 250 g di panna montata
• un po' di olio di girasole (per pulire la teglia)

In una ciotola, mescolare le uova, lo zucchero a velo setacciato e la cannella.

Circa 5 minuti, montare energicamente fino ad ottenere una consistenza spumosa e cremosa.

Tritate finemente gli amaretti (è preferibile farlo riempiendo i biscotti in un sacchetto per il congelatore e schiacciandoli con una padella pesante o una casseruola).

La crema montata assume una consistenza simile a quella della neve.

Aggiungete gradualmente le mandorle e la panna, alternando le quantità, al composto di uova.

Applicate uno strato sottile di olio sulla forma, quindi coprite con pellicola trasparente.

Versare l’impasto nello stampo e lasciarlo congelare per almeno 6 ore.

Rimuovere la forma, tagliarla a fette sottili e lasciarla scongelare leggermente.

Servire su piatti da dessert, accompagnati dall’aggiunta desiderata.