Todas las recetas caseras de Axelle: entradas, platos fuertes, postres, repostería… paso a paso y con fotos.
De temporada en septiembre:
Puntuación media* 90/100Rollitos de pollo: filetes aplanados, rellenos de queso de cabra, tomates deshidratados y albahaca, envueltos en jamón serrano y horneados 30 minutos.
Puntuación media* 85/100Pastel de carne al horno con carne molida de res, perejil, cebolla, pan, huevo y cátsup picante, 45 minutos a 175 °C: aquí con tomates y papas.
Puntuación media* 86/100Chuletas de cerdo selladas en sartén y terminadas tapadas, papas asadas con aceite de oliva y ensalada griega con queso feta.
Puntuación media* 95/100Quiche con sobras del refrigerador: queso de cabra, tocino, verduras y carnes frías olvidadas, 3 huevos y crema. Cero euros, cero desperdicio.
Puntuación media* 88/100Hachis parmentier: carne molida guisada con cebolla, ajo y tomate, cubierta con un puré de zanahoria y papa, y luego gratinada.
Puntuación media* 72/100Chuletón de res a la sartén: carne atemperada una hora, sellada en mantequilla, cocinada en tandas de 5 minutos y reposada 15 minutos.
Puntuación media* 70/100Canelones de espinaca y ricotta caseros, rellenos también de salmón, bañados en crema y parmesano: 25 minutos de horno y luego gratinados.
Puntuación media* 76/100Gratinado de puré de zanahoria y papa con cebolla acitronada, ligado con huevo y crema, gratinado con gruyère: suave y reconfortante.
Puntuación media* 85/100Tarta de manzana estilo alsaciano: rebanadas finas de manzana sobre masa quebrada, cubiertas con huevo, crema y azúcar, 30 minutos al horno.
Puntuación media* 85/100Clafoutis de tomate con queso y albahaca: huevo, crema, leche y fécula de maíz sobre tomates y cubitos de emmental, 40 minutos de horno.
Puntuación media* 46/100Crème brûlée de vainilla: yemas de huevo, crema y leche cocidas suavemente a baño maría a 110 °C, y luego caramelizadas con azúcar morena.
Puntuación media* 87/100Piernas de pollo en freidora de aire con pimentón y ajo: 35 minutos a 180 °C, volteadas a media cocción, con papas fritas y ensalada.