Wak pura, cerdo garo con harina de arroz

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo en trozos
• 100 g de arroz crudo (1/2 taza), remojado y luego molido
• 2 a 3 cebollas grandes, picadas
• 1 cucharada de jengibre en pasta o rallado
• Pimientos frescos o piment en polvo, según el gusto.
• Sal
• agua
• Una pizca de cúrcuma y una gota de aceite (opcional)
• Una pizca de bicarbonato de sodio (harina de soda)

Remojar el arroz crudo durante un momento, escurrirlo y luego triturarlo hasta obtener un polvo fino.

Coloque el cerdo en una olla con los chiles, la cebolla, el jengibre y la sal, y sofría bien; añada un poco de aceite y cúrcuma si lo desea.

Cúbralo con agua y déjalo cocinar hasta que la carne esté medio tierna.

Así que, incorpore el polvo de arroz poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Cuando la salsa espese, rectifique la sal y la pimienta, y luego añade una pizca de bicarbonato.

Retire del fuego cuando la salsa esté bien espesa y la carne esté tierna.