Wak pura, Garo-Schweinefleisch mit Reismehl

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch, in Stücke
• 100 g rohes Reis (1/2 Tasse), eingeweicht und gemahlen
• 2 bis 3 große Zwiebeln, gehackt
• 1 Esslöffel gehackter oder gepresster Ingwer
• Frische Chili oder Chili in Pulver, je nach Geschmack
• Salz
• Wasser
• Eine Prise Kurkuma und ein Tropfen Öl (optional)
• Eine Prise Natron (oder Backpulver)

Weichen Sie den rohen Reis kurz ein, geben Sie ihn ab und mahlen Sie ihn zu einem feinen Pulver.

Geben Sie das Schweinefleisch in einen Topf mit den Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Salz, und braten Sie es gut an. Fügen Sie optional etwas Öl und Kurkuma hinzu.

Bedecken Sie mit Wasser und lassen Sie köcheln, bis das Fleisch halb gar ist.

Fügen Sie dann das Reismalz nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn die Soße eindickt, passen Sie die Salz- und Pfeffermenge an und geben Sie dann eine Prise Backpulver hinzu.

Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, sobald die Soße gut eingedickt ist und das Fleisch zart ist.