Vino casero de orejones
Descubra esta receta de vino artesanal elaborado con albaricoques secos, frutas y levadura, ideal para los amantes del vino casero.
En resumen: para 20 personas, 168 h 45 min en total (15 min de preparación, 30 min de cocción y 168 h de reposo), dificultad: fácil, unos 0,64 € por persona, 450 kcal por porción.
Es una receta sencilla y deliciosa para preparar vino con néctar de albaricoque. Necesitarás 60 albaricoques secos, 4 litros de agua tibia, 6,5 kg de azúcar blanca granulada, 2,25 kg de azúcar moreno, 340 g de pasas, 1 cucharadita de jengibre, 2 limones, 2 naranjas y un bizcocho con levadura.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo168 h
- Total168 h 45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías450 kcal/pers.
- Método de cocciónfrascos o tarros
- Costo estimado12,74 € 0,64 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 7,02 €
- 1,50 €
- 0,81 €
- 1,67 €
- 0,32 €
- 0,55 €
- 0,78 €
- 0,09 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave las albaricoques en varios cambios de agua, sécalas y córtalas por la mitad. ≈ 8 min
- Colóquelos en un recipiente grande y vierta agua tibia, reservando 12 cl para disolver la levadura. ≈ 4 min
- Añade el azúcar, los cítricos, las pasas y el jengibre, y mezcla bien. ≈ 4 min
- Añada la levadura disuelta y mezcle bien. ≈ 4 min
- Cubre la jarra y déjala reposar a temperatura ambiente.
- Remueva dos veces al día. ≈ 4 min
- Después de treinta días, filtre y vierta en botellas. ≈ 3 min
La cuenta
Vino casero de orejones
- 450 g de albaricoques secos7,02 €
- 6 tazas y media de azúcar blanco (1,3 kg)1,50 €
- 2 tazas de azúcar morena (450 g)0,81 €
- 1 taza y media de pasa (225 g)1,67 €
- 1 cucharada de jengibre en polvo0,32 €
- 2 limones, cortados en gajos0,55 €
- 2 naranjas, en rodajas0,78 €
- 1/2 cubo de levadura fresca para panadería (aproximadamente 20 g)0,09 €
Total12,74 €
es decir, 0,64 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 450 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Carbohidratos | 110,8 g |
| de los cuales azúcares | 104,1 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 1,3 g |
| Sal | 0,03 g |
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