Trahana

Preparación

1. Todos los ingredientes destinados a la preparación de la masa se mezclan hasta obtener una masa firme y elástica. ≈ 3 min
2. Luego, la masa se extiende a mano o se pasa por un colador con agujeros grandes. ≈ 3 min
3. Luego, las porciones de masa se dejan secar durante aproximadamente 1 hora. ⏱ 1 h
4. En un recipiente profundo (aproximadamente 5 litros), se calienta la grasa (100 ml) a fuego alto. ≈ 3 min
5. La cebolla se pica finamente y se fríe. ≈ 3 min
6. Se añade la pimienta roja, seguida de 3 litros de agua. ≈ 3 min
7. Cuando el agua hierve, se añade la masa gradualmente. ≈ 3 min
8. Luego, la preparación se cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. ⏱ 20 min
9. Opcional: el plato, preparado y servido en tazones de arcilla, puede aliñarse con queso. ≈ 2 min
10. La puré también se puede utilizar para cubrir pan duro y viejo, y como acompañamiento de carnes rojas asadas o a la parrilla. ⏱ ≈ 10 min