Trahana

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki przeznaczone do przygotowania ciasta są dokładnie mieszane, aż do uzyskania gładkiej i elastycznej masy. ≈ 3 min
2. Następnie ciasto jest rozciągane ręcznie lub przesuwane przez specjalną siatkę. ≈ 3 min
3. Następnie kawałki ciasta są suszone przez około 1 godzinę. ⏱ 1 godz.
4. W głębokim naczyniu (o pojemności około 5 litrów), tłuszcz (100 ml) jest podgrzewany na dużym ogniu. ≈ 3 min
5. Cebula jest drobno posiekana i podsmażana. ≈ 3 min
6. Dodaje się pieprz cayenne, a następnie 3 litry wody. ≈ 3 min
7. Gdy woda zaczyna wrzeć, do niej stopniowo dodaje się ciasto. ≈ 3 min
8. Następnie danie jest gotowane na małym ogniu przez około 20 minut. ⏱ 20 min
9. Opcjonalnie: danie, przygotowane i podawane w misce z gliny, można posypać serem. ≈ 2 min
10. Purée może również być używana do przykrywania twardego, starego chleba, a także jako dodatek do mięs, takich jak wołowina, pieczone lub grillowane. ⏱ ≈ 10 min