Trahana

Zubereitung

1. Alle Zutaten, die für die Zubereitung des Teiges benötigt werden, werden vermischt, bis eine feste und elastische Teigkonsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.
2. Anschließend wird der Teig von Hand ausgerollt oder durch ein großes Sieb gestrichen. ≈ 3 Min.
3. Die Teigstücke werden dann etwa eine Stunde lang getrocknet. ⏱ 1 Std.
4. In einem tiefen Behälter (ca. 5 Liter) wird das Fett (100 ml) bei starker Hitze erhitzt. ≈ 3 Min.
5. Die Zwiebel ist fein gehackt und wird wieder verwendet. ≈ 3 Min.
6. Der rote Pfeffer wird hinzugefügt, gefolgt von 3 Litern Wasser. ≈ 3 Min.
7. Wenn das Wasser kocht, wird der Teig allmählich hinzugefügt. ≈ 3 Min.
8. Die Zubereitung wird dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang gekocht. ⏱ 20 Min.
9. Optional: Das Gericht, das in einer Tongefäss zubereitet und serviert wird, kann mit Käse bestreut werden. ≈ 2 Min.
10. Die Püree kann auch verwendet werden, um hartes, altes Brot zu bedecken und als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch zu dienen. ⏱ ≈ 10 Min.