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Toursia picante, verduras en vinagre a la búlgara

Toursia picante, verduras en vinagre a la búlgara

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Un lote búlgaro de invierno: pimientos picantes, pepinillos, zanahorias y cebollas en frascos, con eneldo, laurel y vinagre.

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Receta de Ted Masters, Biliana.grigorova, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Descubra esta receta de col fermentada muy picante, un condimento tradicional con un sabor intenso y característico.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación45 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Reposo168 h
  • Total169 h
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónconservar
  • Costo estimado9,83 € 0,49 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

20 personas
  • 2,45 €
  • 5,81 €
  • 1,19 €
  • 0,30 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Lave las verduras y corta el extremo de la cola de los pimientos. Corta los pepinillos y la zanahoria en rodajas, y la cebolla en rodajas gruesas. ≈ 8 min
  2. En los recipientes, distribuyan el eneldo picado, el laurel, la pimienta y el vinagre. ≈ 3 min
  3. Rellene con pimiento, pepinillos, zanahoria y cebolla. ≈ 10 min
  4. Añade la sal (y el azúcar si los pimientos son muy picantes), y luego completa con agua caliente. ≈ 3 min
  5. Cierre los recipientes, hiérvelos durante 3 minutos, y luego déjelos enfriar. Espere unas semanas antes de abrirlos.

La cuenta

Toursia picante, verduras en vinagre a la búlgara

  • 1 kg de pimientos verdes pequeños y picantes (tipo Shipka)2,45 €
  • 1 kg de pepinillos5,81 €
  • 1 kg de zanahorias1,19 €
  • 3 cebollas grandes0,30 €
  • 2 cucharaditas de sal por tarro0,02 €
  • 5 cucharadas de vinagre por frasco.0,05 €
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)0,01 €

Total9,83 €

es decir, 0,49 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de pimientos verdes pequeños y picantes (tipo Shipka)
  • 1 kg de pepinillos
  • 1 kg de zanahorias
  • 3 cebollas grandes
  • 1 cabeza de perejil fresco
  • 2 cucharaditas de sal por tarro
  • 5 cucharadas de vinagre por frasco.
  • 1 hoja de laurel por frasco
  • 4 granos de pimienta negra por frasco
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • agua caliente

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