Capirotada

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de bolillo
• 5 tortillas preparadas el día anterior.
• 150 g de nuez
• 50 g de pasas
• 100 g de cacahuates
• 100 g de orejas de cerdo
• 1 manzana fresca, cortada en trozos sin la piel.
• 100 g de queso fresco seco
• 1 naranja para exfoliar la piel.
• 3 trozos de piloncillo
• 1 rama de canela
• mantequilla
• sal

Corta las rebanadas de pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor, luego tuesta ligeramente y unta con mantequilla.

Coloque las tortillas en el fondo y en los lados del recipiente para evitar que se cocinen directamente sobre la masa.

Hierve el piloncillo con 2 a 2,5 tazas de agua, algunos palitos de canela, una cáscara de naranja y una pizca de sal, para preparar un almíbar.

Colocar las rebanadas de pan, separadas entre sí, en capas, intercalando nueces, cerezas, pasas, cacahuetes y orejas de cerdo.

Coloque el queso fresco seco y algunas cáscaras de naranja sobre la última capa, y luego agregue miel.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, dejando el postre al descubierto para que la masa se infle. Guarda un poco de miel para añadirlo después de la cocción, si es necesario.

Deje enfriar a temperatura ambiente y no lo cubra completamente.