Capirotada

Zutaten

• 4 Stück Brot vom Typ „Bolillo“
• 5 Tortillas, die am Vortag zubereitet wurden
• 150 g Nüsse
• 50 g Rosinen
• 100 g Erdnüsse
• 100 g Schweineohren
• Ein frischer Apfel, in Stücke geschnitten, ohne Schale
• 100 g trockener Frischkäse
• 1 Orange, um die Schale zu reiben
• 3 Stücke Piloncillo
• 1 Zimtstange
• Butter
• Salz

Schneiden Sie die Brotscheiben in etwa 1 cm dicke Scheiben und braten Sie diese leicht an. Bestreichen Sie sie anschließend mit Butter.

Legen Sie die Tortillas auf den Boden und an die Seiten des Behälters, um zu verhindern, dass sie direkt auf dem Teig garen.

Kochen Sie die Piloncillo-Zuckerstücke mit 2 bis 2,5 Tassen Wasser, einigen Zimtstangen, einer Orangenschale und einer Prise Salz, um einen Sirup zuzubereiten.

Die Brotscheiben werden in Schichten angeordnet, wobei genügend Abstand zwischen ihnen bleibt, und mit Nüssen, Kirschen, Rosinen, Erdnüssen und Schweineohren belegt wird.

Verteilen Sie den trockenen Quark und einige Orangenschalen auf der obersten Schicht, und fügen Sie dann Honig hinzu.

Backen Sie das Dessert bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten, wobei Sie es offen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Bewahren Sie etwas Honig bereit, um ihn nach dem Backen gegebenenfalls hinzuzufügen.

Lassen Sie das Produkt bei Raumtemperatur abkühlen und bedecken Sie es nicht vollständig.