Tortitas judías

Ingredientes

• 200 g de papas
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de agua con gas
• 1 huevo
• 50 g de parmesano

Pela los 200 g de papas y córtalas en juliana. Ralla el parmesano. Vierte 100 ml de agua con gas en un tazón, agrega un huevo y 2 cucharadas de harina. Mezcla hasta obtener una masa cremosa.

Calienta una sartén al fuego y vierte 50 ml de aceite. Toma una cuchara y llénala hasta la mitad con la preparación; ponla en el aceite y aplástala suavemente con un tenedor. Repite la operación hasta llenar la sartén.

Fríe todo y, cuando las tortitas hayan tomado un color dorado, colócalas en un plato cubierto con papel absorbente. Sécalas y espolvoréalas con sal.