Jüdische Kartoffelplätzchen

Zutaten

• 200 g Kartoffeln
• 2 EL Mehl
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 Ei
• 50 g Parmesan

Schäle die 200 g Kartoffeln und schneide sie in Julienne. Reibe den Parmesan. Gib 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure in eine Schüssel, füge ein Ei und 2 EL Mehl hinzu. Verrühre alles zu einem cremigen Teig.

Erhitze eine Pfanne auf dem Herd und gib 50 ml Öl hinein. Nimm einen Löffel und fülle ihn zur Hälfte mit der Masse. Gib sie ins Öl und drücke sie sanft mit einer Gabel flach. Wiederhole das, bis die Pfanne voll ist.

Brate alles an, und wenn die Plätzchen goldbraun sind, legst du sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Tupfe sie trocken und bestreue sie mit Salz.