Tortilla española de papa

Preparación

1. Corte las manzanas de tierra en rodajas y pique la cebolla. En una sartén, caliente una buena cantidad de aceite de oliva, y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade las rodajas de patata. Deben estar casi completamente sumergidas en el aceite. Cocínalas removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas. Sazona al final de la cocción. ⏱ ≈ 8 min
2. Lave las manzanas y la cebolla bajo agua corriente y sécalas con papel de cocina. ≈ 2 min
3. Bate los huevos suavemente en un bol, añada las manzanas y la cebolla escurridas, y una pizca de sal, y luego mezcle suavemente. Deje reposar durante 10 a 15 minutos. ⏱ 15 min
4. En una sartén, calentar un poco de aceite extraído de la fritura, y luego verter la mezcla. Cocinar a fuego medio durante 4 a 5 minutos, removiendo la sartén para evitar que la preparación se pegue. ⏱ 5 min
5. Coloque una sartén sobre la otra y, rápidamente, invierta la sartén para que la tortilla caiga en la sartén de abajo, sin romperla. ⏱ ≈ 7 min
6. Vierta un poco de aceite en la sartén, caliéntela bien, y luego coloque la tortilla cruda con el lado inferior hacia abajo. Cocine durante unos minutos hasta que los huevos estén cuajados. ⏱ ≈ 7 min
7. Se puede servir caliente o frío, en rodajas o entero. ≈ 2 min