Toghi Sardaghi

Ingredientes

• 3 cucharaditas de pimienta
• Cúrcuma: 1 cucharadita
• Sal y pimienta, al gusto.
• Carne picada, 250 gramos
• 500 ml de agua
• Guisantes verdes en conserva, sin piel, 300 gramos
• Guisantes verdes cocidos, 100 gramos
• 250 ml de zumo
• 3 cucharadas de caldo caliente
• Menta fresca: 1 cucharadita
• Azafrán disuelto en agua: 2 cucharadas

En una sartén, mezcle la cebolla, el azafrán, la sal y la pimienta.

Añada la carne y coloque la sartén sobre el fuego.

Cocine la carne a fuego lento.

Ahora, añada 500 mililitros de agua a los ingredientes, y deje reposar la mezcla hasta que espese.

Luego, añada el trigo sarraceno y deje cocinar durante 20 minutos adicionales para que se cocine bien.

Luego, añada las lentejas cocidas y mezcle bien.

Luego, retire la olla del fuego y añada el kashk.

Mezcle bien, luego vuelva a colocar la olla sobre fuego bajo y remueva suavemente.

Luego, apague el fuego, cierre la tapa y deje reposar durante 10 minutos.

Ahora, traslade la comida a un recipiente adecuado y decórala con ajo asado, menta asada, cebolla asada, azafrán y kashk.

Disfrútala.