Tofu salteado con tomate y huevo

Ingredientes

• 1 bloque de tofu (500 g)
• 2 cucharadas de aceite
• 12 cl de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo machacado
• 120 g de tomates cortados en cubos
• 50 g de cebolla picada
• 2 huevos enteros

Corte el tofu en trozos regulares y sazone con sal.

Cocínelo en aceite hasta que esté ligeramente dorado, y luego retíralo de la sartén.

En el aceite restante, cocine el ajo hasta que esté dorado.

Añade la cebolla, los tomates y una pizca de sal.

Cuando la tomate esté cocida, vierta el agua y deje reposar durante 3 a 5 minutos.

Vuelva a añadir el tofu frito, retire del fuego y luego añada los huevos batidos, removiendo constantemente.

Servir bien caliente.