Tarta de queso
Tarta de crema de la Haute-Marne, que se puede preparar tanto en versión dulce como en versión salada, utilizando queso de Langres.
Originaria de Chaumont, en Haute-Marne, la tarte en quemeu es una tarta de crema. Hoy en día, también se prepara con queso Langres, tanto en versión dulce (queso joven) como en versión salada (queso sin curar). Aquí están las dos recetas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo15 min
- Total1 h 30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado4,45 € 0,74 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
Versión dulce con crema
- 0,88 €
- 0,66 €
- 0,14 €
- 0,05 €
- 0,62 €
Versión en lengres
- 0,88 €
- 0,17 €
- 0,88 €
- 0,01 €
- 0,16 €
Precios de supermercados de España para 7 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
Versión dulce con crema
- En un bol, bate suavemente el azúcar, la harina y la leche, luego añade los huevos. ≈ 4 min
- Calentar hasta que hierva, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
- Vierte la masa en el molde y haz unos agujeros en el fondo con un tenedor para evitar que se infle. ≈ 3 min
- Vierte la crema sobre la masa. ≈ 3 min
- Hornea a 180 °C hasta que la crema esté dorada y haya aumentado de volumen.
Versión en lengres
- En un bol, mezcle bien el queso, la harina, la crema fresca y el azúcar (o sal y pimienta), y luego añada los huevos. ≈ 4 min
- Extienda la masa en un molde y haga pequeños agujeros con un tenedor. ≈ 3 min
- Vierte la mezcla de queso sobre la masa. ≈ 3 min
- Hornea a 180 °C hasta que el pastel esté dorado y haya subido.
La cuenta
Tarta de queso
- 1 pasta brisa0,88 €
- 3 huevos0,66 €
- 125 g de azúcar en polvo0,14 €
- 80 g de harina0,05 €
- 750 ml de leche0,62 €
- 1 pasta brisa0,88 €
- 150 g de azúcar en polvo (dulce) o sal y pimienta (salado)0,17 €
- 4 huevos0,88 €
- 10 gramos de harina0,01 €
- 40 g de crema fresca0,16 €
Total4,45 €
es decir, 0,74 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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