Tarta de manzana

Preparación

1. Sobre una superficie plana, se vierte harina tamizada formando una especie de montículo, dejando el centro vacío. ≈ 3 min
2. Luego, se añade la mantequilla y la sal, y con una espátula de plástico, se incorpora la mantequilla a la harina hasta que se forme una masa con trozos pequeños. ≈ 3 min
3. Luego, se mezcla una parte de la harina y la mantequilla entre las palmas de las manos, frotando para incorporarlas bien. ≈ 4 min
4. Se repite el proceso, formando de nuevo montículos de harina y mantequilla, dejando el centro vacío. ≈ 3 min
5. Se añade agua fría y se amasa suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados. ≈ 10 min
6. Se envuelve la masa en film transparente y se deja reposar en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h
7. Extiende la masa en un molde. ≈ 3 min
8. Rellenamos la masa con una crema de almendras. ≈ 3 min
9. Después de retirar el jugo de la lata de pera, cortamos cada mitad de pera en finas láminas. ≈ 3 min
10. No separamos las porciones, sino que las disponemos en cinco, formando un patrón similar a los rayos, a partir del borde inferior del molde. ≈ 3 min
11. Cocine en el horno a 180 grados durante 30 minutos. ⏱ 30 min
12. Después de cocinar, calentamos ligeramente la mermelada de pera y luego la vertemos sobre la tarta para que brille. ⏱ ≈ 10 min