Tarta Garash

Ingredientes

• 8 proteínas
• 220 g de azúcar glas
• 200 g de almendras molidas
• 20 gramos de harina
• 150 g de azúcar
• 200 g de crema espesa
• 450 g de chocolate (o de pasta de chocolate)
• Se puede añadir una pequeña cantidad de ron o extracto de ron.
• 200 gramos de chocolate
• 80 g de mantequilla (o aceite)
• 20 gramos de almendras picadas

Imagen: Garash.jpg | Pastel «Garash»

Imagen: Garash2.jpg | Pastel «Garash»

Los huevos y el azúcar glas se mezclan hasta obtener una consistencia homogénea, sin formar espuma.

Luego, se añaden las nueces picadas y la harina.

La mezcla se divide en 5 porciones iguales, de las cuales se forman 5 pasteles redondos idénticos.

Los pasteles se hornean en un horno precalentado a 150 grados Celsius.

Primera opción:

La crema se bate, y luego se añaden gradualmente el azúcar y el chocolate derretido, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

Segunda opción:

El chocolate, la crema y el azúcar se añaden a fuego bajo y se calient constantemente, hasta que comienzan a hervir, mientras se remueve continuamente, hasta que el chocolate se haya derretido por completo.

La crema se enfría en un baño de agua, mientras se continúa mezclando hasta obtener una consistencia cremosa y un color marrón oscuro, similar al de la mantequilla.