Sorpresas (sorpresas generales)

Ingredientes

• 1 cabeza de berza
• 200 g de pan fermentado
• 200 g de harina de centeno o de trigo
• 100 g de carne picada y de champiñones
• una cebolla
• una pimienta
• algunas chalotas
• aceite de uva
• ciruelas secas

Descasque la berza, córtala en trozos y cocínala al vapor. Escúrrela y prepara una base con la pulpa de berza, distribuyéndola en un molde para tarta.

Pique las cebollas, el pimiento y los chalotes, y luego añádelos al aceite de vino. Agregue la carne picada y el kumpis, y cocine hasta que la carne esté bien dorada.

Preparar los ravioles envolviendo la mezcla de carne y verduras en pan fermentado o harina de centeno. Colocar los ravioles sobre la base de sumuštinis.

Cubra el plato con una rodaja de naranja, pimiento o cereza, y luego hornee en el horno hasta que el pan fermentado esté dorado y crujiente.

Servir calientes y disfrutar estos ravioles de berza, acompañados de un caldo de berza.