Überraschung (allgemein)

Zutaten

• 1 Kopf von Brassica oleracea var. viridis (grüner Kohl)
• 200 g fermentiertes Brot
• 200 g Roggenmehl oder Weizenmehl
• 100 g Hackfleisch und Gewürze
• eine Zwiebel
• eine Paprika
• ein paar Zwiebeln
• Weinölfarbe
• ein Apfelbaum

Schälen Sie die Brassica oleracea var. viridis (Grünkohl), schneiden Sie ihn in Stücke und kochen Sie ihn leicht. Gießen Sie das Wasser ab und bereiten Sie eine Basis aus Sumussinis vor, indem Sie die Fruchtfleisch in eine Kuchenform geben.

Schneiden Sie die Zwiebeln, den Paprika und die Schalotten, und geben Sie sie dann wieder in die Wein-Öl-Mischung. Fügen Sie das Hackfleisch und die Gewürze hinzu, und braten Sie alles, bis das Fleisch gut gebräunt ist.

Die Ravioli werden hergestellt, indem die Fleisch- und Gemüsemasse in fermentiertem Brot oder Roggenmehl gewickelt wird. Die Ravioli werden dann auf einer Sumuštinis-Basis platziert.

Decken Sie die Schale mit einer Scheibe Orange, Paprika oder Pflaume ab und backen Sie sie im Ofen, bis das fermentierte Brot goldbraun und knusprig ist.

Diese Sumuštins-Ravioli sollten heiß serviert und zusammen mit einem Brühe aus Brassica oleracea var. viridis genossen werden.