Sopa de trigo con verduras

Preparación

1. Un aspecto fundamental para la preparación de este plato es remojar las legumbres y el trigo, y luego cocinarlos completamente hasta que liberen su almidón. ⏱ ≈ 30 min
2. Este plato no contiene arroz. ≈ 3 min
3. Cortamos la cebolla y la añadimos a la olla con el aceite. ≈ 3 min
4. Si se desea, se puede añadir una pizca de cúrcuma para sazonar. ≈ 2 min
5. Removemos la sopa con frecuencia para que espese. ⏱ ≈ 10 min
6. Limpiamos y picamos los espinacas, y luego los añadimos a la sopa. ≈ 3 min
7. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la sopa haya espesado, se filtra. ⏱ ≈ 10 min
8. Luego, se añaden cebollas fritas y hierbas frescas por encima. ≈ 3 min
9. Para obtener una sopa aún más espesa, se puede agregar 2 cucharadas de harina mezcladas con un poco de aceite, y luego incorporarlas a la sopa al final de la cocción. ≈ 3 min
10. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos antes de colar la sopa. ⏱ ≈ 40 min