Gemüsesuppe mit Weizen

Zubereitung

1. Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, dass die Hülsenfrüchte und das Weizen vollständig eingeweicht und dann vollständig gekocht werden, bis sie ihr Stärke freisetzen. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Dieses Gericht enthält keinen Reis. ≈ 3 Min.
3. Ich schneide die Zwiebel und gebe sie wieder in Öl. ≈ 3 Min.
4. Wenn gewünscht, kann man eine Prise Kurkuma hinzufügen, um das Gericht zu würzen. ≈ 2 Min.
5. Wir rühren regelmäßig um, damit die Suppe dicker wird. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Wir waschen und grob zerkleinern die Spinatblätter, bevor wir sie der Suppe hinzufügen. ≈ 3 Min.
7. Sobald alle Zutaten gekocht und die Suppe eingedickt ist, wird sie gefiltert. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Dan werden noch einige gebratene Zwiebeln und Minze darüber gegeben. ≈ 3 Min.
9. Um eine noch dickere Suppe zu erhalten, kann man 2 Esslöffel Mehl mit etwas Öl anbraten und diese Mischung dann am Ende der Garzeit der Suppe hinzufügen. ≈ 3 Min.
10. Wir verrühren alles gut und lassen die Suppe einige Minuten köcheln, bevor wir sie abseihen. ⏱ ≈ 40 Min.