Sopa de remolacha

Preparación

1. Las hojas de remolacha se pelan y se lavan hasta eliminar la parte fibrosa. ≈ 3 min
2. Luego, se cortan en trozos pequeños. ≈ 3 min
3. En una olla, se cocinan a fuego lento con poca agua, tapadas, hasta que estén tiernas. ⏱ ≈ 40 min
4. Luego, se trituran para formar una pasta. ≈ 3 min
5. Se añade una pequeña cantidad de harina a un poco de aceite y se cocina a fuego bajo hasta que adquiera un ligero color dorado. ⏱ ≈ 40 min
6. Luego, se añade caldo de carne o agua, puré de remolacha, sal y menta picada. ⏱ ≈ 10 min
7. Todo se cocina a fuego lento durante 10 minutos. ⏱ 10 min
8. Luego, las remolachas se cortan en trozos y se sirven con pan tostado, frito en aceite o al horno. ⏱ ≈ 35 min