Sopa de la Guilde

Ingredientes

• Flores de jazmín: 500 gramos
• Verduras para sopa (lavadas y cortadas en trozos): 1 kilogramo
• Carne picada: 250 gramos
• Peladuras de cebolla (ralladas y escurridas): 50-40 gramos
• Judías verdes, frijoles rojos, frijoles rojos cocidos: aproximadamente 1/2 taza cada uno.
• Arroz: una taza
• durazno: una taza
• pimiento: una taza
• Lowaashk: 250 gramos
• Nuez de anacardo: una taza
• menta y morrón: según sea necesario
• Sal y pimienta: al gusto

Se sazona la carne con pieles de cebolla y una pizca de sal, y luego se cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada.

Cocine el arroz con 6 tazas de agua a fuego medio hasta que esté completamente cocido.

Luego, añada la sal y las hierbas, y después de unos minutos, agregue las legumbres y el resto de los ingredientes.

Deje reposar hasta que el caldo espese.

Sirva el guiso en un recipiente adecuado, adornándolo con menta fresca y cebolla frita.

Las flores de nenúfar deben remojarse durante 3 días, y luego pasar por un colador antes de utilizarlas.

Remojar los trozos de ciruela, ciruela seca y compota de ciruela durante 24 horas.