Sopa de goulash húngara con carne, pimentón y enebro.

Ingredientes

• 700 g de carne de ternera para estofado, en trozos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada colmada de pimentón
• 1,5 litros de agua
• 2 cucharadas de caldo de carne en polvo, o 2 cubos
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 o 2 cucharaditas de mejorana
• 700 g de manzanas de tierra (8 medianas)
• 2 o 3 zanahorias
• 2 pimientos
• 4 o 5 tomates
• Sal y pimienta

Pique la cebolla, exprime el ajo, corte la carne en trozos y sofríe todo en el aceite.

Añada el pimentón, el agua, el caldo, el tomillo y el perejil, y deje cocinar durante 40 minutos.

Pelar las manzanas de la tierra y cortarlas en trozos, así como las zanahorias, el pimiento y los tomates, y añadirlos a la sopa.

Deje que se cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, y luego ajuste la sazón.

Sirva con panecillos calientes.