Sopa de arroz y verduras con huesos de cerdo

Ingredientes

• 500 g de huesos de cerdo
• 2 litros de agua
• De 2 a 3 manzanas de terreno
• 2 tallos de perejil
• 1 zanahoria
• 1/4 de un rábano
• 1 cebolla
• 120 ml de arroz (aproximadamente 90 g)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 10 ml de crema fresca
• 1 cucharadita de harina
• Un puñado de perejil fresco
• Una hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal

Prepare un caldo con los huesos, una hoja de laurel, una cebolla y sal, y deja que se cocine durante aproximadamente 1 hora.

Corte las verduras y la manzana, retíralas de la tierra, añádelas al caldo y lleva a ebullición. Agrega el arroz. Cuando esté tierno, sazona con jugo de limón, y luego vierte en la sopa el huevo batido con un poco de agua. Para finalizar, mezcla con la harina disuelta en la crema. Puedes retirar la cebolla.

Vierta en los platos y espolvoree con perejil.