Sopa de ciruelas secas

Ingredientes

• 400 g de carne
• 100 g de frijoles
• Una cucharada de puré de tomate
• Hierbas secas (perejil y cilantro) – 300 gramos
• 1/2 taza de cebolla frita
• 100 g de aceitunas secas
• Jugo de limón: dos cucharadas.
• 1/2 taza de aceite
• Especias, cúrcuma, pimienta y canela, en las cantidades necesarias.

Se añade la carne a una olla con cebollas, y luego se incorporan los frijoles, que previamente se habían remojado, junto con un poco de agua caliente.

Se añade la sal y todas las especias, y se deja infusionar a fuego lento.

Una vez que la carne y los frijoles estén cocidos, se añaden las hierbas secas, las albaricoques, el zumo de limón y la pasta de tomate.

Después de una media hora de cocción, el guiso está listo.