Chorchori especiado de semillas de yaca

Ingredientes

• 150 g de semillas de jacquier (1 taza)
• 1 cebolla picada
• 3 a 4 dientes de ajo, picados
• 3 a 4 chiles verdes, cortados en rodajas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• sal
• 2 cucharadas de aceite de mostaza

Hervir las semillas de jacquier durante unos 20 minutos, y luego retirar la piel.

Calentar el aceite de mostaza en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla esté dorada, añada los chiles verdes, luego el azafrán, el comino, la cilantro y la sal, y mezcle bien.

Añada las semillas de jacquier, mezcle y deje cocinar durante 10 a 15 minutos a fuego bajo.

Servir caliente, acompañado de arroz.