Sandkaker, galletitas noruegas de almendra en molde

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 g de almendras molidas
• 150 g de azúcar moreno
• 200 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente.
• 350 g de harina de trigo
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear (aproximadamente 4 g)

Precaliente el horno a 180 °C.

Bate la mantequilla con el azúcar morena hasta que se ponga blanca, luego añade el huevo.

Añada las almendras, la harina y la levadura, y mezcle bien.

Extienda la masa en una capa fina sobre moldes para muffins bien engrasados.

Cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Deje enfriar, luego desmolde los mejillones golpeándolos suavemente por la parte inferior.