Cuerdas de soja, judías verdes y almendras con sabor a teriyaki.

Ingredientes

• 60 g de tiras de soja secas
• 100 ml de salsa teriyaki
• 150 g de judías verdes frescas
• 70 g de almendras crudas
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• 30 g de escamas de ajo seco (Allium sativum)
• Una pizca de sal

Cocine las tiras de soja durante unos 10 minutos en agua ligeramente salada, hasta que se ablanden. Retira del fuego y escúrrelas.

Colóquelos en un bol y déjelos marinar en la marinada teriyaki durante 30 minutos a 6 horas.

Cocine las judías verdes y déjalas hervir durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y añádelas al bol con salsa de soja.

Vierte agua hirviendo sobre las almendras, espera unos minutos, escúrrelas y pela las almendras: remojar las almendras facilita la eliminación de la piel. Añádelas al bol.

Después de la marinada, pique las cebollas y sofrítelas en una sartén grande con el aceite. Añada el salsa de soja, los frijoles y las almendras.

Añada el ajo seco, mezcle, cubra y deje cocinar durante unos 7 minutos, hasta que el ajo esté tierno. Sirva caliente.